Anynews.ru – рецепты
  • Кулинарные рецепты
    • Рецепты на завтрак
    • Супы и бульоны
    • Вторые блюда
      • Баклажаны
      • Грибы
      • Кабачки
      • Картофель
      • Макароны
      • Мясо
      • Овощи
      • Птица
      • Рыба и морепродукты
      • Субпродукты
      • Блюда из лаваша
      • Тыква
      • Блюда в горшочках
    • Закуски
    • Салаты
    • Десерты
    • Блины и оладьи
    • Домашняя выпечка
    • Домашний хлеб
    • Коктейли и напитки
    • Кремы и Соусы
    • Заготовки на зиму
  • Кухни мира
  • Интересное о еде
  • Советы по дому
  • Бытовая техника
  • Хобби
  • Путешествия
Главная Домашняя выпечка

Хачапури на кефире с сыром на сковороде

06/10/2020
437

Сегодня предлагаю приготовить грузинские хачапури на кефире с сыром на сковороде. В рецепт, как правило, входит мацони, но если его нет, можно заменить кефиром. Такое замечательное блюдо, как хачапури, всегда привлекает внимание ценителей кавказской кухни.

Хачапури на кефире с сыром можно подавать вместо хлеба к супу или второму блюду, а также использовать в качестве основы для бутербродов с маслом или колбасными изделиями.

Хачапури на кефире с сыром - рецепт с фото

Жирность кефира, используемого для приготовления теста, может быть любой. Разрыхлитель легко заменить пищевой содой (по количеству ее потребуется меньше примерно на треть). Вместо части сыра (или взамен какого-то из двух видов) можно добавить в начинку творог. Не будет лишним свежий либо замороженный рубленый укроп, измельченный чеснок.

Хачапури на кефире с сыром - ингредиенты

Содержание:

  • Рецепт хачапури на кефире с сыром на сковороде
    • Готовим тесто для хачапури
    • Начинка для хачапури с сыром

Рецепт хачапури на кефире с сыром на сковороде

Ингредиенты: 
Для теста:

  • стакан (двухсотграммовый) кефира;
  • по 1 кофейной ложечке сахарного песка, соли и разрыхлителя;
  • 30 мл растительного масла;
  • около 300 г муки пшеничной + немного для работы с тестом.

Для начинки:

  • 150 г твердого сыра (он должен хорошо плавиться);
  • 1 плавленый сырок (70 г);
  • 1 куриное яйцо;
  • немного специй (по вкусу).

Дополнительно:

  • около 30 г топленого масла (или обычного сливочного).

Жирность кефира, используемого для приготовления теста, может быть любой. Разрыхлитель легко заменить пищевой содой (только по количеству ее потребуется меньше примерно на треть). Вместо части сыра (или взамен какого-то из двух видов) можно добавить в начинку творог. Не будет лишним в ней и свежий либо замороженный рубленый укроп, измельченный чеснок.

Выход: 6 хачапури небольшого размера.

Время приготовления – 50 минут.

Готовим тесто для хачапури

В миске смешиваем разрыхлитель с кефиром (температура кисломолочного продукта не имеет значения) и выжидаем, когда завершится процесс активного пенообразования. Затем добавляем в кефирную массу соль, песок сахарный и масло, перемешиваем.

Замешиваем тесто для хачапури


Подсыпая порционно муку, замешиваем мягкое тесто. И не страшно, если оно будет чуточку липнуть к рукам. Слишком большое количество муки в тесте сделает готовые хачапури сухими и жесткими.


Сразу делим кусок хорошо вымешанного теста на 6 равных частей и скатываем их в шарики. Затем укладываем на доску, оставляя между ними небольшое расстояние, и, прикрыв полотенцем, даем им передохнуть (15 минут будет достаточно).

Тесто для хачапури
Начинка для хачапури с сыром

Оба вида сыра измельчаем (твердый сыр очень удобно преобразовать в крошку при помощи блендера, а плавленый лучше потереть на терке). Смешиваем сыры и яйцо, приправляем специями.

Готовим начинку для хачапури
Делим сырную массу на 6 частей и скатываем в колобки.

Начинка для хачапури с сыром
Формируем лепешки с сыром. Доску присыпаем небольшим количеством муки. Разминаем руками шарик из теста в лепешку. Толщина ее должна быть не менее 3 мм. Посередине лепешки кладем сырный шарик и собираем края теста в пучок.


Переворачиваем наполненный начинкой колобок и, прижимая его к разделочной доске, формируем руками (можно и скалкой) круглую лепешку толщиной около 1 см. и 12 см. в диаметре, подгоняя под размер сковороды, которую будем использовать для жарки.

Формируем хачапури с сыром
Кладем лепешку на сухую разогретую сковороду, обжариваем 3 минуты.

Жарим хачапури с сыром
Затем переворачиваем, прикрываем сковороду крышкой, жарим еще 3 минуты.

Жарим хачапури с сыром на кефире на сковороде
При использовании двух сковородок одновременно дело пойдет намного быстрее. Если лепешки в процессе жарки вздуваются, аккуратно прижимаем их к дну сковороды при помощи плоской крышки меньшего диаметра, чтобы выпустить из них воздух (в принципе, делать это необязательно). Снимаем готовые хачапури со сковороды, укладываем стопкой на бумажные салфетки (чтобы не отсыревали от тарелки), сразу смазываем растопленным маслом.

смазываем растопленным маслом Хачапури
К столу хачапури на кефире с сыром подаем обязательно в горячем виде, поскольку остывшие они не так вкусны, как хотелось бы.

Хачапури на кефире с сыром
Приятного аппетита!

Смотрите также:
  • Тонкие творожные лепешки с тмином
  • Картофельные лепешки с сыром и колбасой
  • Хачапури с брынзой
  • Грузинская кухня: 10 блюд, которые нужно попробовать
  • Простые лепешки на кефире в духовке
  • Чахохбили из курицы на сковороде
Блюда грузинской кухниЛепешки
Поделиться PinterestVKOdnoklassnikiTelegram

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ

Домашняя выпечка

Французское песочное печенье сабле с начинкой

Печенье из творожного теста

Штрудель с яблоками и корицей

Съедобный колодец для шампанского на новогодний праздник

Хворост хрустящий на водке

Печенье на вареных желтках

Оставить комментарий Отменить ответ

сохраните мое имя и адрес электронной почты в этом браузере для следующего комментария.

  • Pinterest
  • Vk
  • Telegram
  • Ok
  • Политика конфиденциальности
  • Контакты

© 2017-2023 Anynews.ru - пошаговые рецепты с фото

Anynews.ru – рецепты
  • Кулинарные рецепты
    • Рецепты на завтрак
    • Супы и бульоны
    • Вторые блюда
      • Баклажаны
      • Грибы
      • Кабачки
      • Картофель
      • Макароны
      • Мясо
      • Овощи
      • Птица
      • Рыба и морепродукты
      • Субпродукты
      • Блюда из лаваша
      • Тыква
      • Блюда в горшочках
    • Закуски
    • Салаты
    • Десерты
    • Блины и оладьи
    • Домашняя выпечка
    • Домашний хлеб
    • Коктейли и напитки
    • Кремы и Соусы
    • Заготовки на зиму
  • Кухни мира
  • Интересное о еде
  • Советы по дому
  • Бытовая техника
  • Хобби
  • Путешествия