Картофельная запеканка с кабачками и помидорами

Одним из самых популярных вариантов полезного овощного угощения являются различные запеканки. Существует множество рецептов запеканок из овощей, однако всегда хочется удивлять необычной подачей или особенным пикантным вкусом.

картофельная запеканка с кабачками - рецепт с фото

Сегодня у нас будет оригинальная картофельная запеканка с кабачками и помидорами запеченная в духовке в кабачковых полосках. Рецепт очень простой, а для приготовления блюда кулинару понадобится иметь в своем холодильнике достаточно скромный набор продуктов.

Ингредиенты:

  • кабачок – 1 шт. (800-900 г);
  • картофель – 2 шт. (400 г);
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • помидор – 1-2 шт.;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • молоко 2,5 % – 100 мл;
  • манная крупа – 2 ст. л.;
  • петрушка сушёная – 1 ч. л.;
  • чеснок сушёный – 1 ч. л.;
  • смесь перцев, соль – по вкусу.

картофельная запеканка с кабачками - ингредиенты

Как готовится картофельная запеканка в духовке с кабачками и помидорами

Первым шагом приготовления запеканки является очищение кабачка от кожуры.

Картофельная запеканка с кабачками и помидорами

Далее очищенный овощ необходимо разрезать на очень тонкие и длинные полоски, шириной не менее 5 см. Удобнее всего делать это специальным кухонным ножом для нарезки сыра или очистки овощей.

Картофельная запеканка с кабачками и помидорами

Полученные кабачковые ленты раскладываются на антипригарный противень по всей поверхности так, чтобы можно было прикрыть начинку этими полосками ещё и сверху.

Картофельная запеканка с кабачками и помидорами

После можно приступить к приготовлению картофельной основы. Очистить репчатый лук и картошку.

Картофельная запеканка с кабачками и помидорами

Очищенные овощи следует натереть на крупной насадке тёрки в отдельную глубокую миску.

Смотрите также:  Капустная запеканка в духовке

Картофельная запеканка с кабачками и помидорами

К тёртому картофелю и луку добавляются яйца, молоко, манка, приправы и сушёные травы.

Картофельная запеканка с кабачками и помидорами

Затем картофельная смесь аккуратно выкладывается в противень, выложенный кабачком.

Картофельная запеканка с кабачками и помидорами

Сверху на картофельную основу нужно разложить колечки помидоров.

Картофельная запеканка с кабачками и помидорами

И только потом прикрыть основу с томатами кабачковыми полосками. Запеканку присыпать солью и перцем, и убрать в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 20-30 минут.

картофельная запеканка с кабачками-10

Картофельная запеканка с кабачками и помидорами готова. Для подачи запеканку рекомендуется разделить на небольшие прямоугольники и украсить томатным или сметанным соусом и посыпать пряными травами.

картофельная запеканка с кабачками

Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Алена
Домашние кулинарные рецепты с фото, кухни мира на Anynews.ru
Добавить комментарий