Битые огурцы – рецепт китайской кухни

Битые огурцы – рецепт китайской кухни с говорящим названием. Их действительно бьют в буквальном смысле слова. При этом в мякоти образуются мелкие трещинки, через которые маринад быстрее проникает внутрь. Такой способ приготовления выручит, когда нужны вкусные соленые огурцы, но времени на их готовку совсем нет. Они готовы к употреблению уже через 5-7 минут.

Битые огурцы по-китайски - рецепт с фото

Битые огурцы по рецепту китайской кухни получаются хрустящими и при этом хорошо просоленными. Это отличная альтернатива привычным вариантам засолки.

Ингредиенты:

  • огурцы свежие – 500 г;
  • соус соевый – 2 ст. л.;
  • уксус рисовый – 2 ч. л.;
  • кунжут семена – 1 ч. л.;
  • перец красный молотый – по вкусу;
  • чеснок 1-2 зубца;
  • петрушка свежая 2-3 веточки;
  • масло оливковое – 1 ст. л.

Как приготовить битые огурцы по рецепту китайской кухни

Подготовить все необходимое.

Битые огурцы по-китайски - ингредиенты

Огурцы помыть и разрезать вдоль на две части. Если они перезрелые, семена лучше выскрести ложкой, оставив только стенки. Уложить половинки срезами вниз на доску.

Битые огурцы - рецепт китайской кухни

Скалкой или широким ножом постучать сверху, но не слишком сильно, чтобы не поломать хрупкие овощи. Нужно добиться появления многочисленных мелких трещинок.

Битые огурцы - рецепт китайской кухни

Нарезать ножом наискосок на довольно крупные кусочки и сложить в миску. Влить рисовый уксус.

Битые огурцы - рецепт китайской кухни

Соевый соус.

Битые огурцы - рецепт китайской кухни

Перемешать и оставить на 5-7 минут. Через образовавшиеся трещины соевый соус быстро проникает и пропитывает огуречную мякоть.

Смотрите также:  Чесночные стрелки маринованные быстро

Битые огурцы - рецепт китайской кухни

За это время мелко нарубить чеснок и зелень петрушки. Добавить в миску вместе с молотым красным перцем и семенами кунжута. Для большего аромата их лучше предварительно растереть в ступке.

Битые огурцы - рецепт китайской кухни

Заправить оливковым маслом.

Битые огурцы - рецепт китайской кухни

Перемешать салат из битых огурцов по-китайски.

Битые огурцы - рецепт китайской кухни

Блюдо битые огурцы по-китайски готовы. Если не хватит остроты, можно дополнительно посыпать кусочками сухого жгучего перца.

Битые огурцы - рецепт китайской кухни

Битые огурцы по-китайски

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Елена Сергеевна
Домашние кулинарные рецепты с фото, кухни мира на Anynews.ru
Добавить комментарий