Даже без мяса можно приготовить отличный вкусный постный борщ с фасолью, капустой и свеклой, сытный и очень наваристый.
Ингредиенты:
- фасоль – 30 г;
- свекла – 50 г;
- капуста белокочанная – 50 г;
- морковь – 50 г;
- лук репчатый – 50 г;
- картофель – 100 г;
- кетчуп томатный – 30 г;
- лавровый лист – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубца;
- уксус столовый – 1 ч. л.;
- соль – 0,25 ч. л.;
- перец черный молотый – 0,25 ч. л.;
- масло растительное – 10 мл;
- вода – 2,5 литра.
Осень важно, чтобы к моменту добавления уксуса и фасоль, и картошка были полностью готовы, иначе они могут остаться твердоватым, сколько бы в последующем на варился суп.
Время приготовления первого блюда 1,5 часа, получится 5 порций.
Как приготовить очень вкусный постный борщ с фасолью
Фасоль предварительно замочить в холодной воде на несколько часов или на ночь.
Поставить на плиту и варить на небольшом огне до мягкости, это займет около часа.
Жидкость слить, а к фасоли добавить кубики картошки.
Влить чистую воду, варить все вместе 15 минут после закипания. Картошка должна стать полностью готовой.
Тем временем в сковороду, разогретую с растительным маслом, выложить натертую морковь и четверть кольца лука. Обжарить пару минут до мягкости. Добавить тертую свеклу.
Держать все вместе на небольшом огне 5-7 минут. Ввести томатный кетчуп.
Выложить содержимое сковородки в кастрюлю к картошке и фасоли.
Влить столовый уксус.
Следом добавить нашинкованную капусту.
Дать покипеть 5 минут, всыпать соль, молотый перец, положить лавровый лист.
В конце ввести нарубленные зелень и чеснок.
Закрыть крышкой, и дать настояться без нагрева пару минут.
Постный борщ с фасолью готов.
Приятного аппетита!
