Азу – одно из самых популярных блюд татарской кухни, включающее в себя мясо и овощи. Считается, что свое название оно получило от татарского «аздык», что в переводе означает «пища». Сделать азу по-татарски из говядины с солеными огурцами довольно просто, особенно если воспользоваться мультиваркой. Еще один способ упростить блюдо – взять вместо свежего мяса говяжью тушенку. В этом случае весь процесс готовки займет у вас не более 50 минут.
Азу по-татарски с тушенкой в мультиварке во многом напоминает традиционное рагу с мясом и овощами, особую пикантность которому придает добавление маринованных огурчиков.
Ингредиенты:
- 8 картофелин;
- 200 грамм соленых (маринованных) огурцов;
- 1 крупную луковицу;
- 2 моркови;
- оливковое масло;
- 100 грамм томатной пасты;
- соль;
- 1 банка тушенки из говядины;
- 3 листика лаврового листа;
- 6 долек чеснока;
- молотый перец.
Выход: 4 порции азу.
Как приготовить азу по-татарски из говядины с солеными огурцами в мультиварке
Налейте масло в мультиварку и включите прибор в режим «Жарка», чтобы чаша нагрелась. Луковицу почистите и нарежьте кусочками средней величины.
Бросьте луковичку в мультиварку и обжарьте до золотистого цвета – это займет у вас около 5 минут.
Пока лук обжаривается, порежьте морковку четвертькольцами.
Добавьте ее к луку и помешайте продукты, продолжайте обжаривать овощи еще 5 минут.
Очищенный картофель нарежьте крупными брусочками.
Положите его к луку с морковью, помешайте и готовьте продукты в режиме «Жарка» еще 10 минут.
Дольки чеснока порежьте толстыми колечками.
Добавьте их к обжаренным овощам и перемешайте содержимое чаши.
Выложите томатную пасту в мультиварку, посолите овощи и приправьте их молотым перцем.
Долейте 200 мл воды и все перемешайте, затем закройте крышку и включите на 30 минут режим «Тушение».
Пока овощи доходят до готовности, порежьте толстыми колечками маринованные огурчики (вместо них можете взять соленые, в этом случае вкус азу по-татарски с тушенкой будет немного другим).
Примерно через четверть часа после начала тушения положите в мультиварку порезанные огурцы и закройте крышку.
Откройте банку с тушенкой и слегка разомните мясо вилкой. Спустя 10 минут после добавления огурчиков положите в мультиварку тушенку вместе с несколькими листами лаврушки и перемешайте.
Через 5 минут азу по-татарски из говядины с солеными огурцами в мультиварке будет готово. Перед подачей по желанию можете посыпать блюдо свежей зеленью.
Приятного аппетита!
