Рыбные салаты готовят из консервированной, копченой или соленой рыбы. Они не обязательно должны быть жирными, заправленными майонезом, как, например, салат «Семга под шубой». Продукты можно просто нарезать, расположить на тарелке рядом друг с другом и полить заправкой на основе растительного масла. Для таких салатов отлично подходит слабосоленая красная рыба. Одним из самых простых, быстрых в приготовлении получается вкуснейший рыбный салат с красной рыбой неркой, рисом, красным репчатым луком и консервированной кукурузой. Чтобы добавить салатику свежести, выкладываем ингредиенты на листья салата. Заправку готовим из растительного масла и сока лимона, который добавляет блюду изюминку.
Салат с красной рыбой, рисом и кукурузой: пошаговый рецепт
Ингредиенты:
- Слабосоленая нерка – 100-120 г;
- Вареный рис – 5 столовых ложек;
- Красный репчатый лук – 1/3 штуки;
- Листья салата – 4-5 шт.;
- Консервированная кукуруза – 0,5 банки;
- Растительное масло – 1,5 ст. л.;
- Сок лимона – 1 ч. л.;
- Соль.
Время приготовления: 10 мин. Выход: 4 порции.
1. Рис лучше использовать длиннозерный, он всегда получается при варке рассыпчатым. Его можно заранее отварить или использовать крупу, которая осталась от гарнира.
2. Лук очищаем, разрезаем на четвертинки, нарезаем их тонкой соломкой и разъединяем.
3. Слабосоленую нерку освобождаем от вакуумной упаковки, с помощью ножа срезаем большие куски с кожи и нарезаем их на средние кусочки. Рыбу можно нарезать тонкими не очень длинными ломтиками, при размещении на тарелке скручиваем их или складываем пополам.
4. Листики салата промываем и просушиваем на бумажных полотенцах. Для приготовления можно брать обычный листовой салат или с хрустящими листьями (Айсберг, Баттерхед, Ромэн).
5. Чистые листики салата нарываем руками и просто выкладываем на большую плоскую тарелку.
6. Кусочки нерки размещаем по всей поверхности тарелки на листьях на расстоянии друг от друга. Салат с красной рыбой получается не только вкусный, но и очень красивый.
7. Вареный рис размещаем с помощью большой ложки вокруг кусочков рыбы, для красоты по всему периметру тарелки оставляем торчащие листья салата.
8. Лук выкладываем на рыбе и рисе. В чашке перемешиваем растительное масло (кукурузное, оливковое, льняное) со свежевыжатым лимонным соком. Для пикантности можно добавить щепотку молотого острого перца. Готовую смесь равномерно распределяем на всех ингредиентах.
9. Кукурузу открываем, половину банки выкладываем на дуршлаг и даем постоять около 3 минут. Зернами кукурузы посыпаем все продукты и яркий вкусный салат с красной рыбой и рисом готов. Сразу подаем его на стол.
Вариации на тему:
- Использовать можно любую слабосоленую красную рыбу (лосось, кижуч, форель, семга, горбуша).
- Для разнообразия, рис исключаем, а добавляем вареный картофель. Нарезаем его, как рыбу, на средние ломтики.
- Для увеличения жирности, масло с соком лимона исключаем, поливаем блюдо тонкой струйкой майонеза и сверху посыпаем кукурузой.
- Так салат можно приготовить не только с рыбой, но и с мясом. Лучше всего подойдет жареное филе курицы или индейки.
- Для сочности блюдо можно дополнить солеными огурчиками или свежими томатами.