Anynews.ru – рецепты
  • Кулинарные рецепты
    • Рецепты на завтрак
    • Супы и бульоны
    • Вторые блюда
      • Баклажаны
      • Грибы
      • Кабачки
      • Картофель
      • Макароны
      • Мясо
      • Овощи
      • Птица
      • Рыба и морепродукты
      • Субпродукты
      • Блюда из лаваша
      • Тыква
      • Блюда в горшочках
    • Закуски
    • Салаты
    • Десерты
    • Блины и оладьи
    • Домашняя выпечка
    • Домашний хлеб
    • Коктейли и напитки
    • Кремы и Соусы
    • Заготовки на зиму
  • Кухни мира
  • Интересное о еде
  • Советы по дому
  • Бытовая техника
  • Хобби
  • Путешествия
Главная Рецепты десертов

Яблочный зефир с агар агаром

26/01/2023
179

По этому рецепту яблочный зефир с агар агаром в домашних условиях получится даже у тех, кто никогда не пробовал себя в приготовлении зефира. Домашний зефир – отличное натуральное лакомство, в качестве которого можно быть полностью уверенным. Делается этот воздушный десерт намного проще, чем кажется на первый взгляд.

Яблочный зефир с агар агаром в домашних условиях

Рецепт зефира на агар агаре из яблочного пюре

Ингредиенты:

  • пюре яблочное – 100 г;
  • вода – 40 мл;
  • агар агар – 4 г;
  • сахар – 150 г;
  • белок яичный – 35 г (1 шт.);
  • сок лимона – 1 мл.

Для зефира сгодится любое готовое фруктовое пюре. Также его можно сделать самостоятельно, самый распространенный вариант – из яблок: их следует запечь в духовке или в мультиварке, а затем протереть через сито.

Время приготовления зефира 30 минут, получится 3 порции десерта.

Как приготовить яблочный зефир с агар агаром в домашних условиях

Подготовить все необходимое для зефира на агар агаре из яблочного пюре.

яблочный зефир с агар агаром в домашних условиях - ингредиенты

Яичный белок поместить в чистую сухую миску, добавить лимонный сок.

Яичный белок поместить в миску и добавить лимонный сок

Начать взбивать. Через пару секунд, после появления первой пены, потихоньку вводить сахар (30 грамм), не прекращая работу миксера.

Постепенно вводить сахар

Продолжать до появления устойчивых пиков, от венчика будут оставаться четкие незаплывающие следы.

Взбивать яйцо с сахаром до устойчивых пиков

В сотейник всыпать оставшийся сахар, агар агар, выложить фруктовое пюре. Влить воду.

Добавить яблочное пюре

Перемешать и поставить на плиту. Часто помешивая, проварить до загустения и появления карамельного аромата. В зависимости от консистенции фруктового пюре потребуется 4-6 минут.

Перемешать ингредиенты и поставить на плиту

Тонкой струйкой начать вливать кипящее содержимое сотейника к взбитому белку, работая миксером на малых оборотах. Старайтесь не попадать на прутики венчика, при этом карамель будет разлетаться вокруг.

Влить содержимое сотейника к белку

После введения всего сиропа скорость можно увеличить. Взбивать еще 2 минуты, пока масса не начнет тянуться за венчиком.

Взбивать массу миксером 2 минуты

Далее нужно действовать быстро, так как агар агар застывает при комнатной температуре. Кондитерский мешок с насадкой и пергамент или силиконовый коврик должны быть подготовлены заранее. Переложить зефирную массу в мешок.

Переложить зефирную массу в кондитерский мешок

Быстро отсадить зефир на агар агаре из яблочного пюре. Размер и высота особого значения не имеют. Я обычно делаю стандартные заготовки и зефирки поменьше. Последние быстрее стабилизируются, их можно есть уже через пару часов. Большие подсохнут за 10-12 часов.

Отсадить зефир из агар агара на силиконовый коврик

Зефир из яблочного пюре с агар агаром приготовленный в домашних условиях отлично отстает от подложки.

Зефир из яблочного пюре с агар агаром

По желанию склеить попарно. Получилось 5 больших зефирок из двух половинок и с десяток маленьких.

Яблочный зефир с агар агаром - рецепт

Приятного чаепития!

Смотрите также:
  • Яблочный зефир на пектине
  • Маршмеллоу – воздушный зефир для детей и взрослых
  • Бисквитный торт с кремом зефир и персиками
  • Зефир в домашних условиях с желатином
  • Домашний зефир из яблочного пюре
Зефир
Поделиться PinterestVKOdnoklassnikiTelegram

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ

Рецепты десертов

Домашняя гранола в духовке

Запечённые яблоки с тыквой в духовке

Кайзершмаррн или Императорский омлет

Маршмеллоу – воздушный зефир для детей и взрослых

Попкорн из кукурузы с копченой паприкой в микроволновке

Творожная запеканка без муки с манкой в духовке

Оставить комментарий Отменить ответ

сохраните мое имя и адрес электронной почты в этом браузере для следующего комментария.

  • Pinterest
  • Vk
  • Telegram
  • Ok
  • Политика конфиденциальности
  • Контакты

© 2017-2023 Anynews.ru - пошаговые рецепты с фото

Anynews.ru – рецепты
  • Кулинарные рецепты
    • Рецепты на завтрак
    • Супы и бульоны
    • Вторые блюда
      • Баклажаны
      • Грибы
      • Кабачки
      • Картофель
      • Макароны
      • Мясо
      • Овощи
      • Птица
      • Рыба и морепродукты
      • Субпродукты
      • Блюда из лаваша
      • Тыква
      • Блюда в горшочках
    • Закуски
    • Салаты
    • Десерты
    • Блины и оладьи
    • Домашняя выпечка
    • Домашний хлеб
    • Коктейли и напитки
    • Кремы и Соусы
    • Заготовки на зиму
  • Кухни мира
  • Интересное о еде
  • Советы по дому
  • Бытовая техника
  • Хобби
  • Путешествия