Французская кухня

Французская кухня — многогранна и разнообразна. Она, как мозаика, состоит из традиционной региональной кухни областей страны и “высокой” кухни, которая формировалась при королевском дворе. Что и где лучше всего попробовать во Франции, а так же о рецептах популярных французских блюд вы узнаете в этом разделе.

Французский луковый пирог

Фу, лук! – скажут некоторые. Но это будут те, кто никогда не пробовал французский луковый пирог с сыром. Сочетание нежности и насыщенного вкуса начинки с хрустящим песочным тестом. Лук вообще не чувствуется, многие…
Курица по провански

Сегодня готовим вкусную ароматную курицу по французски с прованскими травами. Рецепт удобен тем, что не требует предварительного маринования. Соки из овощей моментально пропитывают мясо прямо в процессе запекания. Итак, на столе курица по…
Говядина по-бургундски

Сегодня на столе говядина по-бургундски тушеная в красном вине. Это не просто тушеное мясо с подливкой, а целый букет вкусов и ароматов, который придают овощи, грибы и, конечно же, красное вино. Мясо нежное,…
Французский Клафути с вишней

Клафути с вишней – популярный французский десерт, нечто среднее между нежным заварным кремом и омлетом. Десерт красивый, изысканный, и очень вкусный. Готовится легко и просто. Ингредиенты: яйцо куриное – 2 шт.; вишня –…
Крепы – тонкие французские блины

Испечь тонкие, мягкие, эластичные блинчики не так уж и просто. Здесь имеют значение и используемые продукты, и консистенция теста, и сковорода, и уровень нагрева. Сегодня готовим крепы – тонкие французские блины. По этому…
Французский хот дог

Французский хот дог или френч дог отличается от, например, датского, тем, что состоит только из сосиски и булочки с небольшим количеством соуса. В нем не предусмотрено абсолютно никаких дополнений в виде обилия разнообразных…
Курица по-французски в духовке

Мясо по французски – рецепт известного и всеми любимого блюда, представляющее собой кусок отбитого мяса, запеченного под сыром с добавлением овощей, грибов. Все просто и быстро, а выглядит празднично. Сегодня на столе запеченная…
Киш лорен с курицей и грибами

Киш лорен – открытый пирог французской кухни с мясной начинкой в сливочно-яичной заливке. Сегодня приготовим французский пирог Киш лорен с курицей, грибами и сыром из песочного теста в духовке. Процесс несколько трудоемкий, но…
Лимонный тарт с меренгой

Тарт – открытый пирог, когда в корзинку из песочного теста помещается разнообразная начинка. Сегодня приготовим французский лимонный тарт с меренгой и заварным кремом, изысканную разновидность десерта. Процесс хлопотный, есть много нюансов, но в…
Тарт татен с яблоками

Тарт татен – французский пирог, состоящий из песочного теста и большого количества фруктовой начинки в карамели. Самый популярный вариант – классический рецепт тарт татен с яблоками. Особенностью данного десерта является выпечка наоборот, сверху…
Картофельный гратен с сыром и сливками

Приготовим классический картофельный гратен с сыром и сливками в духовке. Нежнейший картофель, запеченный в сливках под румяной сырной корочкой, это не только прекрасный гарнир, но и полноценное самостоятельное блюдо. Любители картошки точно оценят…
Гратен из картофеля с курицей и грибами

Гратен – французское блюдо, представляющее собой запеченный картофель в сливках под сырной корочкой. Сегодня мы его немного усовершенствуем, добавив в рецепт гратена курицу и грибы. Получится вкусно, сытно, но при этом очень нежно.…
Соус Бешамель классический рецепт

Соус Бешамель – один из самых популярных. Это неизменный компонент лазаньи, идеальное дополнение к пасте, овощам, рыбе, белому куриному мясу. При всей своей грациозности и изысканности готовится очень легко, рецепт простой и при…
Французское песочное печенье сабле с начинкой

Предлагаю рецепт, по которому научимся печь французское песочное печенье Сабле в домашних условиях. Особенность приготовления в том, что холодное сливочное масло быстро измельчается с мукой. Затем в смесь добавляется яйцо и замешивается тесто.…
Пирожные Макаронс в домашних условиях

Сегодня у нас рецепт французской кухни, научимся готовить пирожные Макаронс в домашних условиях. В последнее время они пользуются большой популярностью. Макаронс (фр. macaron) – представляют собой хрустящие пирожные, состоящие из двух печенюшек с…
Бисквитное французское печенье Мадлен

Бисквитное французское печенье Мадлен изящной формы покоряет своим вкусом и простотой приготовления. Главное найти характерную форму в виде ракушек. Хрустящее снаружи, печенье Мадлен долго остается нежным внутри. Очень вкусно макать его в кофе…
Бисквитное печенье Савоярди в домашних условиях

Знаменитый на весь мир десерт Тирамису немыслим без печенья Савоярди! Если приготовить бисквитное печенье Савоярди в домашних условиях, то в результате получите выпечку намного богаче по вкусу, чем магазинную. Кстати, печенье Савоярди малокалорийное,…
Французские блинчики Креп Сюзетт с апельсиновым соусом

Креп Сюзетт (Crêpes Suzette) – тонкие блинчики с апельсиновым соусом, оригинальный десерт французской кухни, который можно попробовать в лучших ресторанах. Французские блины пропитанные апельсиновой карамелью легко приготовить дома, рецепт очень простой. Если есть…
Круассаны из готового слоеного теста с шоколадом

Сегодня я расскажу как испечь круассаны из готового слоеного теста с шоколадом. Круассаны – французская выпечка, которая по внешнему виду напоминают рогалики. Их можно делать с разными начинками, сладкими и несладкими. Такая выпечка…
Галета с яблоками и корицей постная

Сегодня расскажу как готовится галета с яблоками и корицей постная. Слово “галета” пришло к нам из французского языка. Означает оно и сухое печенье, и открытый пирог. Для галеты не так важен внешний привлекательный…
Традиционная кухня Корсики: французская еда с итальянским акцентом

Из всех регионов Франции Корсика выделяется особым характером. В силу исторических обстоятельств остров «застрял» между французскими и итальянскими традициями. Это не могло не сказаться на местной кухне. Вот почему туристам, выбравшим остров для…
Жюльен с курицей и грибами под сырной корочкой

Сегодня приготовим жульен с курицей и грибами в микроволновке. Жульен – популярное блюдо из грибов запеченных в сметане под сырной корочкой, которое традиционно готовят в специальных металлических формочках кокотницах. Классический рецепт жульена подразумевает…
Мясо по-французски из курицы с картошкой в духовке

Мясо по-французски с курицей и картошкой в духовке, с помидорами и сыром – калорийное и сытное блюдо, которое часто готовят к праздничному столу. Благодаря слоеной структуре и хрустящей сырной корочке сверху оно выглядит…
Овощной Рататуй в духовке

Под непонятным, на первый взгляд, названием Рататуй, скрывается вкуснейшее овощное блюдо. Приготовим классический Рататуй из баклажана, кабачка и помидоров в духовке. Рецепт несложный, а вкус и внешний вид готового блюда просто потрясающие. Обязательно…
Кухня Прованса: 6 лучших блюд и закусок

Кухня Прованса описывается тремя словами: вкусно, ароматно и натурально. В этом плане местная гастрономия, скорее, ближе к итальянским традициям, нежели к французской еде. Особый акцент — на созревшие под жарким солнцем овощи, свежие…
Кухня Бордо: популярные блюда, десерты и напитки

Согласно статистике, французы тратят на посещение ресторанов и продукты больше денег, чем остальные европейцы. И это никого не удивляет, ведь наравне с выдающейся архитектурой Франция может похвастаться не менее выдающейся гастрономией. Кухня французских…
Мясо по-французски из свинины с картофелем в духовке

К празднику научимся готовить мясо по-французски из свинины в духовке с картофелем и сыром. Все блюда, которые собирают слоями из сырых продуктов и запекают в духовке, очень просты в приготовлении. На подготовку ингредиентов…
5 сыров, которые стоит попробовать во Франции

Сыр — неотъемлемая часть французской кулинарии. Традиции ежедневного потребления этого продукта зародились во Франции несколько столетий назад. Вот и сегодня трапеза местного жителя не обходится без сыра, тем более что выбор поистине огромен.…